Aujourd'hui, petite ballade dans le vignoble languedocien : de retour pour 2 jours au pays, avec pour objectif de passer la journée de dimanche dans le vignoble, et le lundi sur le salon Millésime Bio à Montpellier.
Après une visite au Domaine Devois du Claus, chez André Gély, dans le Pic Saint Loup, direction Tressan au sud de la vallée d'Aniane, afin de (re)déguster les vins de Jean-Pierre Vailhé. Après une cuvée "Brindille" (AOC Coteaux du Languedoc - Cabrières) toujours aussi gourmande, la belle découverte de la journée fut de déguster "...dans les bois" (Vin de table) : un assemblage de Cabernet-Sauvignon avec un peu de Syrah et de Grenache, élevé en fût pendant plus de 18 mois, puis en cuve presque autant. Le résultat ? un vin dense et riche, aux tanins précis. Les arômes sont ceux d'un beau Cabernet-Sauvignon, avec l'accent du sud, et une touche de Green Flavour, cette belle note végétale qui donne tant de fraîcheur aux arôme de cassis de la Syrah et du Cabernet bien mûr. Un vin à boire avec beaucoup de plaisir dès l'automne 2010...
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