J'ai retrouvé cette bouteille qui trainait chez un caviste de l'est parisien : une petite perle...
Pour situer : un petit domaine de 4 ou 5 hectares, créé en 2001 sur le Piémont Cévenol par Daniel Faure, photographe reconverti en vigneron dans ses Cévennes natales. J'aavvais accompagné ce bonhomme dans sa démarche sur ses premières vinifications.
La Cuvée, qui sera nommée Antarès sur les millésimes suivants, est composée essentiellement de Syrah, avec un peu de Grenache. L'élevage en fût a été bien mené, sur du bois neuf essentiellement.
Ajourd'hui : le vin garde une belle fraîcheur, des notes de fruits noirs mûrs, et du gras. Superbe. Ce vin tient la comparaison avec des grands vins de la Vallée du Rhône. Une excellente surprise...
Domaine Puechcamp, Mas des Prés de Novis, 30460 Vabres.
